Feijoada !!!!!!

Olá Amigos !!!!!

Seja sempre ...

A esse Blog !!!!
E feliz dia dos PAIS !!!!
E aproveite essa data especial para reunir a família e fazer uma deliciosa FEIJOADA!!!
Prato que é basicamente unanimidade, a Feijoada é mais jeito que prática .
A primeira vez que fiz uma, comecei as 6 da manhã e basicamente nem dormi noite de pavor .... era para uma 40 pessoas ..

Hoje a cozinha do Chef pousou na casa do Pai do Chef, na casa do Robertão !
Meus Pais trabalharam na Feira por 21 anos, com uma Barraca de Frios, então calculem a qualidade dos ingredientes que temos ai ....Paio, Calabresa, Costelinha Salgada, Lombo , Carne Seca...

Meu Deus !!!!
Tudo aqui jé está dessalgado , separado, pronto pra gente mandar bala !!!
Vamos começar com o primeiro truque .
O Feijão Preto deve ser bem lavado, e deixado de molho de um dia para o outro para amolecer .

Assim !
Não joguem a água fora, ela vaiajudar a dar uma cor inda para nossa Feijoada !

Pegue uma panela de pressão grande e coloque o Feijão para cozinhar ..

Folha de Louro ....

E a Carne Seca, que está apenas dessalgada, porem precisa de pressão para ficar molinha !

Mexa bem, dando aquela refogada ....

E vamos cobrir com a água que reservamos !!

Até perto da tampa ....minha medida são as marcar do rebite da panela !!

E vamos deixar o bicho cozinhar tranquilo ai .....por 01 hora !!!

E vamos dar um tapa no beiço , as cachaças do meu pai !!!!
Ai tem com Anis Estrelado, importado segundo ele das Montanhas íngremes e geladas do Himalaia ,e a outra eu preferi nem perguntar !! heheheheheheh !!!!

Enquanto o Feijão vai chegando, vamos dar uma escaladada na Costelinha de Porco Defumada....é importante vc comprar produtos de primeira, por que o sabor da Fejuca, depende desses itens defumados !!! Essa Costelinha é da Hans , a melhor na minha opinião !

Olha que coisa linda !!!!!

Bom , 01 hora e meia depois, o feijão está no ponto e agora vamos montar a nossa Feijoada .
Montar por que quado chegarmos ao final , teremos todas nossas carnes inteiras e no ponto .

Como dizia Chico Buarque ..
♫ ....faça um bom refogado que é pra engrossar....♫
Bacon bem gordo na panela, pra dar um sabor, e essa vai ser a única gordura que vai na nossa Fejuca !