Olá Amigos !!!
Como estão as coisas por ai ? Espero que tudo bem !
Ontem recebi uma ligação mais que especial no meio da tarde.
Meu filho me liga e diz o seguinte -" papai, me deu vontade de comer aquela torta de queijo que vc faz....hummm, que delícia ....vc faz ??? "
Meus planos pra ontem era banho, pizza e cama. Naturalmente que ele foram imediatamente trocados para mercado, cozinha, fotos e Blog !!!!!!
E já que vamos agradar o filhote, vamos agradar tambem a mãe do filhote !
Então decidi fazer, alem da de queijo, de Frango com Catupiry !
Essa torta é coisa de infância.
Minha mãe sempre fazia quando éramos criança, uma parte de carne moída e outra de queijo pro meu irmão! E eu comia com um gosto tão grande que to escrevendo aqui , e com água na boca de novo ....
Na verdade não sei dizer se é uma torta, um suflê....a leveza da massa é algo fora do padrão !
Eis então que apresento a vc´s a deliciosa Torta de Batata aos 03 Queijos e de Frango com Catupiry !
Bom, juro que não tem segredo. Mesmo !
Eu fiz ela nos cocotes para ficar bonitinha na apresentação, mas vc pode fazer num marinex de vidro , ou numa forma antiaderente, fica a seu critério !
Eu usei nessa massa o seguinte -
02 kgs de Batata
02 colheres de Maizena
01 - colher de chá de fermento
01 colher cheia de manteiga
01 ovo
Para o recheio -
01 - peito de frango
cebola
alho,
tomates
pimenta de cheiro
cheiro verde
Deixe cozinhar na pressão por uns 20 minutos, para que as batatas fiquem bem molinhas e o peito de frango bem cozido !
Vamos ao recheio , numa panela, azeite , alho ...
Se vc nunca usou essa pimenta de cheiro, ou pimenta doce, use.
Esse é apenas um conselho de sucesso que te dou !!!
Coloque uma bem picadinha ....muda tudo !!
Refogou bem , coloque os tomates picados !
Vai fazer um belo molho para recheio .
Eu faço esse molhinho, pois o peito de frango é muito seco, e dá um sabor bem especial !
E está pronto !
Reserve.
Nesse meio tempo nossas batatas já chegaram no ponto ...
Maravilha !
Num ball grande, coloque as batatas e o segredo da leveza da massa começa aqui .
Coloque nas batatas ainda quentes uma quantidade generosa de manteiga.
O que é generoso...pra esse quantidade de batatas 1/3 do tablete de manteiga .
Acrescente a Maizena...
O Fermento...
O ovo ....
Da gema bem amarelinha, tipo ovo caipira ( esse é caipira )
Vc vai perceber que a massa fica bem leve, muito boa mesmo !!
O peito de frango já deu aquela esfriada e está bem cozido !
Pique ele ...
Aqueça novamente o molho ...
E coloque o peito de frango picado no molho ...
Corrija o sal e vamos preparar o recheio de 03 queijos ...
Simples de tudo....Parmesão ralado...
Mussarela ....eu peguei ela fatiada e piquei ...
E Catupiry !
Simples, fácil e prático !
Unte a forma ou o recipiente que vc vai usar com margarina e farinha de rosca .
A farinha de rosca irá formar uma casquinha firme, vale a pena !
Forre as laterais..
Depois o fundo ...
E recheie ! Esse é de 03 queijos...
E repetimos o processo, porem enchemos com Catupiry ...
Frango ....
Cobrimos com a massa e pincelamos com a gema do ovo, para dar um cor mais bonita !
Assim !
30 Minutos no forno pré aquecido a 220º graus e temos aqui a nossa delícia !!!
Uma delicia cheia de sabor...!!!
E a nossa Torta de Batatas de Frango com Catupiry !
O recheio super cremoso, derrete na boca ....
Espero que tenham curtido mais essa dica de receita do Chef para vc´s!
Tenho certeza que vc´s iram ouvir apenas suspiros na mesa !!!
Uma dica é trocar o frango por camarão ....ai dispensa qq tipo de comentário !!!
Um Brinde !
Chef Fininho !!!!
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